Los cereales representan una parte importante de nuestra dieta diaria, y es debido a ello que el consumo per cápita de estos alimentos se ha ido incrementando.
Según la FAO, este año hubo un récord de 2800 toneladas de cereales producidos, lo cual representa un 1 % más que en el año 2020, pero ¿Qué implicaciones tiene esto en el precio del cereal para el 2021?
Veamos más a fondo lo que esto representa para lo que queda de este año y el que se acerca.
Precios de las cosechas de cereales en 2021
De acuerdo con la Asociación de Comercio de Cereales y Oleaginosas de España (Accoe), la campaña 2020-2021 ha sido una de las más complicadas de los últimos años y provocó un rally alcista que se debe a varios motivos:
- Caída de la producción de cereal en la Unión Europea.
- Compras masivas de cereal por parte de China.
- Estimaciones demasiado optimistas de la cosecha de maíz.
- Otros efectos colaterales que también incrementaron el precio del cereal.
Dicha situación supuso un aumento de la oferta mundial, y ocasionó un descenso en el stock que se reflejó en los precios del cereal este 2021, siendo así como todos los cereales, a excepción del maíz, se mantuvieron al alza durante todo el mes de septiembre.
Veámoslo en detalle.
- El precio del girasol experimentó una pequeña subida, ubicándose entre los 500 y 540 euros por tonelada.
- La cotización del trigo también experimentó una ligera subida de 0,5 euros, hasta ubicarse en los 249,06 euros.
- La cebada de malta cotizó en 240 euros, luego de sufrir un incremento de 5 euros. Un cereal que ya venía experimentando un incremento del 50 % desde el mes de julio.
- La avena se sitúa en un valor medio de 221,75 euros por tonelada, luego de un aumento de 1,75 euros.
- El precio del maíz experimentó un descenso del 0,02 % en su precio, lo cual lo ubica en los 270,84 euros por tonelada.
Finalmente, el pronóstico de la FAO para el comercio mundial de cereales en el período 2021/2022, se ubica entre las 7,4 millones de toneladas a las 473,2 millones de toneladas, con una pequeña contracción del 0,3 % si se compara con el período 2019/2020.