El maíz es un cereal que tiene muchos recursos ya sea en la cocina o para el procesamiento industrial, por lo que vamos a contar cuáles son los principales usos. Sin duda después de leer este artículo no dejarás el maíz de lado. Además este cereal tiene muchas propiedades y beneficios. En los países de América juega un papel importante en la alimentación.
¿Dónde encontramos el maíz?
Se puede encontrar como alimento, tanto para animales, como para nosotros. También en el forraje y en el procesamientos industrial de productos derivados.
El maíz como alimento
El maíz es un cereal básico en la alimentación humana. Además de fresco, en los meses de temporada, el maíz se puede adquirir congelado o envasado, en forma de copos, en sémola o polenta, o en forma de harina, para la preparación de bizcochos y productos de repostería.
Podemos encontrar platos típicos como las míticas palomitas, las tortillas de maíz, bizcochos, con la propia mazorca horneada o a la parrilla, complementado las ensaladas con los propios granos del maíz, o incluso el aceite que puede llegar a ser muy económico comparado con otros aceites del mercado.
El maíz como alimentación de los animales
Se utiliza para la elaboración de piensos, ya que nutre y engorda a los animales. En muchos países más del 60% de la producción del maíz se aprovecha para crear piensos.
El maíz como utilización para el forraje
Decíamos que el maíz se utiliza para la alimentación en animales y humanos pero también es muy utilizado en el forraje con lo que la confección de elementos artesanales como pueden ser cestas, tapetes, sombreros y diferentes adornos. Se confeccionan a partir de sus hojas. En algunos sitios también como papel de fumar.
El maíz en procesamientos industriales de productos derivados
Hoy en día gracias al desarrollo industrial del maíz podemos obtener biocombustible y se utiliza como carburante.
También se puede usar para gomas de mascar y polímeros comestibles debido a la proteína que poseen denominada zeína.
El maíz en la medicina
– Conocido por su ayuda en la prevención de enfermedades tan letales como el cáncer, principalmente en el cáncer de pulmón, de mama y de próstata.
– Los pelos de elotes son utilizados para remedios caseros, para regular el colesterol y controlar la presión como prevención. Además tiene gran beneficio dermatológico.
– Es un alimento anti estrés ya que contiene vitamina B1 o tiamina de gran relevancia para que nuestro sistema obtenga energía.
– Tiene un efecto antioxidante y ayuda a desintoxicar, por ellos previene de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. También es beneficioso para nuestro cabello y la piel.